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诗文 肉蛋乱炖
释义
肉蛋乱炖的做法
“有肉有蛋有蔬菜,家里有的就随手放了。”

食材明细

主料
  • 猪肉 切大块点
辅料
  • 鸡蛋 三颗
  • 红萝卜 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
调料
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

肉蛋乱炖的做法步骤

  • 肉蛋乱炖的做法步骤:1
    1
    鸡蛋红萝卜准备好。肉肯定也要准备好,切大块的肉。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:2
    2
    备点姜,八角桂皮香叶等,香料随便放,平时用什么就放什么。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:3
    3
    热锅下少点油,小火,放肉下去慢慢煸香。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:4
    4
    肉块表面有点焦黄时把姜片香叶等放下去炒香。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:5
    5
    放点冰糖,最好炒融化,要是糊锅那就算了,不必追求全融。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:6
    6
    放生抽,炒匀。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:7
    7
    加适量水,最好热水。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:8
    8
    放入鸡蛋红萝卜。我后面是用电压力锅煮饭时蒸的,所以不放多水,只是放点水烧个二十分钟左右让他们入味。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:9
    9
    大火烧开,转小火慢炖。中间时不时翻翻。要是不放电饭锅里蒸,则一直小火烧到自己喜欢的烂度,水少可以加水。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:10
    10
    烧到只剩一点点汁。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:11
    11
    可以看到只剩一点汁。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:12
    12
    合适的碗装起来,煮饭时蒸架上蒸。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤:13
    13
    饭熟,菜好了。

小窍门

若是不放饭面蒸的话就加多些水,一直烧到自己喜欢的烂度。
天气热啊,我是受不了厨房一直开煤气,所以最后一步放饭里蒸,又省时间。
我煮饭的是电压力锅。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间:2025/3/14 23:43:42