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诗文
肉蛋乱炖
释义
“有肉有蛋有蔬菜,家里有的就随手放了。”
食材明细
主料
猪肉
切大块点
辅料
鸡蛋
三颗
红萝卜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
调料
生抽
适量
冰糖
适量
咸香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
肉蛋乱炖的做法步骤
1
鸡蛋红萝卜准备好。肉肯定也要准备好,切大块的肉。
2
备点姜,八角桂皮香叶等,香料随便放,平时用什么就放什么。
3
热锅下少点油,小火,放肉下去慢慢煸香。
4
肉块表面有点焦黄时把姜片香叶等放下去炒香。
5
放点冰糖,最好炒融化,要是糊锅那就算了,不必追求全融。
6
放生抽,炒匀。
7
加适量水,最好热水。
8
放入鸡蛋红萝卜。我后面是用电压力锅煮饭时蒸的,所以不放多水,只是放点水烧个二十分钟左右让他们入味。
9
大火烧开,转小火慢炖。中间时不时翻翻。要是不放电饭锅里蒸,则一直小火烧到自己喜欢的烂度,水少可以加水。
10
烧到只剩一点点汁。
11
可以看到只剩一点汁。
12
合适的碗装起来,煮饭时蒸架上蒸。
13
饭熟,菜好了。
小窍门
若是不放饭面蒸的话就加多些水,一直烧到自己喜欢的烂度。
天气热啊,我是受不了厨房一直开煤气,所以最后一步放饭里蒸,又省时间。
我煮饭的是电压力锅。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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更新时间:2026/5/24 14:32:45