食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
奥尔良炸鸡排的做法步骤
-
1大鸡腿在下方没肉的地方用刀环切，使皮分离，然后剥离鸡肉(这个过程吧有点不好描述) -
2剥离好的鸡肉 -
3倒适量的新奥尔良烤翅调料，加盐和少许糖，然后加一点水 -
4这是我用的调料，不喜欢这个味道的也可以用20克老抽加10克料酒再加5克芝麻油(这个调味方法是我从网上看到的) -
5这是搅拌后的鸡肉，鸡肉腌制3小时或者等不住就半个小时，想要更入味的就腌制一个晚上 -
6锅里倒入油 -
7面包糠 -
8淀粉 -
9鸡蛋液 -
10腌制好的鸡肉放入淀粉中，裹上一层淀粉，用手按一按，这样每个地方都能裹上足够的淀粉 -
11浸蛋液 -
12浸过蛋液的鸡肉放入面包糠中，用手按，裹上足够的面包糠 -
13放入烧热的油锅中，一面差不多两分钟左右，一块鸡肉差不多三四分钟(自己调节一下时间，因为火力的大小是有差距的) -
14最后的成果
小窍门
可以多加点调料或者加辣椒粉，这个菜单里加糖是为了降低辣度哦
使用的厨具：炒锅
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