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诗文	麻辣排骨
释义	食材明细 主料 排骨 适量 辅料 姜 适量 干椒 适量 蒜 适量 葱 适量 花椒 适量 配料 盐 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 鸡精 适量 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 麻辣排骨的做法步骤 1 配料：姜切片·蒜切片·葱切段（葱头和葱尾分开）。 2 排骨用盐，生抽少许（放多了肉会变得很黑不好看），水淀粉，最后再加入姜切片·蒜片·葱头，拌匀腌制半小时以上。 3 平低锅放入少许食用油，把腌好的排骨用平铺于锅里开中火煎。 4 煎至两面金黄起锅备用。 5 这是腌肉时用过的调料可不要丢哦，下面还有用。 6 炒锅里放入入许油，用小火把干椒段和花椒炒香。 7 椒段和花椒炒香后，再放入腌肉时用过的姜切片·蒜片·葱头暴香。 8 最后再放入煎好的排骨，不用再调味了哦，因为排骨腌的时候就以经调过味了，起锅时放入葱段就可以了。 使用的厨具：不粘锅、平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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