食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制双皮奶的做法步骤
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1半碗温水中，倒入1小包全脂奶粉。 -
2把冲泡好的奶放入蒸锅中，蒸开后取出放凉，面上形成一层略皱的奶皮。（有的人是直接烧开后倒入碗内，但这样成皮的难度较大。） -
3用小叉子沿碗边，将成形的奶皮挑开一小段，倒出2/3的奶。一定要留一些不倒出，否则奶皮会粘在碗底，就做不出双皮的效果了。
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4将倒出的奶与蛋清、糖一起搅打均匀后，再沿着碗壁从奶皮缺口处倒回。这样奶皮就又浮起来了。
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5放入蒸锅，中小火蒸10分钟就OK了。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
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懒人食谱
冰品