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诗文 蕃茄焖豆腐
释义
蕃茄焖豆腐的做法

食材明细

主料
  • 北豆腐 350克
  • 蕃茄 1个
辅料
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣
  • 葱 2棵
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蕃茄焖豆腐的做法步骤

  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤：1
    1
    姜、蒜、葱白分别切末，蕃茄切成小丁
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤：2
    2
    北豆腐擦干表面水份，切成小块
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤：3
    3
    锅内烧热油，将豆腐放入锅内中火油炸
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤：4
    4
    炸至豆腐表皮呈微黄色，盛出控油
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤：5
    5
    取一个小碗，加一勺蚝油、两勺生抽、适量清水调成味汁
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤：6
    6
    锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤：7
    7
    加入蕃茄丁翻炒出茄汁
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤：8
    8
    加入炸好的豆腐和半碗味汁，煮沸上盖转小火焖五分钟
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤：9
    9
    最后大火收汁，调入少许盐和鸡精，放入葱段翻炒几下
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤：10
    10
    成品图

小窍门

1、豆腐先入锅炸至表皮呈微黄色，入锅后用中火油炸，大火的话豆腐容易焦
2、调制的味汁用到生抽和蚝油均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
3、豆腐入锅后要焖煮5-8分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/24 16:25:09