食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒糊脖的做法步骤
-
1面粉加苏打粉，用七八成的热水和面团醒发（面的软就像包饺子面一样） -
2利用醒面的时间洗好所有的食材！ -
3牛肉切条用少量的盐，十三香，生抽，老抽，胡椒粉，胡麻油腌制半小时！所有的菜基本都是切的条 -
4醒发好的面揉成四个小面团后，再醒一两分钟左右（刚揉过的面不好擀） -
5面团擀开，取平底锅烧热，锅底抹油，放入擀好的薄饼！烙至两面上色即可出锅 -
6因为是炒糊脖，所以抹一点点油别粘锅就行啦?? -
7锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入牛肉条炒至没有水分时再下料 -
8牛肉炒到没有水分时先放辣面，豆芽和土豆条，盐，十三香，生抽，老抽翻炒 -
9土豆条炒到快熟时，加西红柿，洋葱，红辣椒，鸡精，味精，再加少量的开水翻炒 -
10锅里面有少量的汤汁，让土豆条慢慢熟，薄饼切成条 -
11薄饼切好和蒜苗一起倒入锅里面，再翻炒几下出锅！ -
12调料炒匀即可出锅 -
13记得小时候妈妈常给我们做着吃！想想真幸福??
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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