“现在虽然已经立秋了，但是秋后一伏，还是热的人吃不下饭，为了能让家人多吃些饭，今天特意做了这款清单的素三鲜：洋葱豆角炒香干。因为家有84岁的老父亲，所以炒前，特意将豆角开水里焯了一下，这样豆角会更嫩一些，方便老人吃。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
洋葱豆角炒香干的做法步骤
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1将豆角洗净，放到开水锅里焯一下，捞出备用。 -
2把葱、姜、蒜及洋葱、香干切好备用。锅内倒油，油温50度是放入花椒爆香，加入葱、姜、蒜
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3葱、姜、蒜爆香后，放入洋葱、香干，继续翻炒。待洋葱5成熟时，放入豆角，继续翻炒。抄到快熟时，加入味精，盐，十三香等调味。炒至全熟后，加入微量老抽，一盘热气腾腾的素三鲜：洋葱豆角炒香干，就出锅了。
小窍门
如果是年轻人吃，豆角可以直接进锅炒，老抽一定不能多加。
使用的厨具：炒锅
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