食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
沙拉酱的做法步骤
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1材料备好，待用。 -
2蛋黄和白糖搅拌至发白。 -
3淋入少许油，约一小汤匙，搅拌充分乳化后再淋入少许油，再搅拌乳化，重复此步骤。 -
4我们会发现越来越稠。 -
5当搅拌至很稠，阻力很大时，倒入适量白醋继续搅拌（白醋也是少量分次添加）。 -
6加过白醋的沙拉酱会变的顺滑不少，这时我们就可以接着加入玉米油搅拌了。 -
7直到所有材料用完。 -
8成品可以用来抹蛋糕、面包，拌沙拉等等。
小窍门
1、搅拌只会越来越稠，如果变稀了就是失败了。可能是每次加入的油多了，导致没能充分乳化。
2、失败的沙拉酱也是可以挽救的。再准备一个蛋黄，把原先失败的沙拉酱当成油加入就可以了。
3、如果成品酸味太重，可以放置让醋挥发两天。
4、成品尽快食用完。
2、失败的沙拉酱也是可以挽救的。再准备一个蛋黄，把原先失败的沙拉酱当成油加入就可以了。
3、如果成品酸味太重，可以放置让醋挥发两天。
4、成品尽快食用完。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品