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诗文
蒜汁藕片
释义
“脆嫩、酸甜、爽口的快手菜。”
食材明细
主料
白皮藕
300g
辅料
小红椒
1个
调料
盐
适量
蒜头
3颗
白糖
2g
味精
2g
白醋
8g
香油
少许
酸甜 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
蒜汁藕片的做法步骤
1
将藕去皮切成薄片,放入清水中,防止氧化。
2
锅中放水烧开,放少许白醋。
3
放入藕片,焯30秒即可,保持脆嫩。
4
捞入清水中,冲洗几遍。
5
沥干水分。
6
将蒜头捣成泥状。
7
放盐、白糖、味精和香油。
8
适量白醋,搅拌均匀。
9
倒入盆中,放少许红辣椒丝。
10
拌匀。
11
成品。
小窍门
1.切好的藕立即放入清水中,防止氧化。
2.焯水时放少许白醋,可防止氧化。
3.开锅放藕片,30秒即可,脆嫩爽口。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/7/27 15:29:45