“糖醋排骨色泽红亮,外酥里嫩酸甜醇香.”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1猪排洗净沥干水份. -
2凉水下锅,放几粒花椒,姜片,八角,草果,料酒1勺水煮开. -
3锅内放多点食用油,烧至微热.排骨放入锅内中小火煎炸至微黄. -
4留少许油放2勺白糖.炒至糖焦黄. -
5排骨放入锅内中小火翻炒.炒至微黄.直至每块排骨上色. -
6一次放入足量开水,大火滚开转中小火. -
7锅内有少量水时,加1勺香醋,少许鸡精转大火烧干收汁. -
8装盘即可.
小窍门
一次水量加足,中途不要随意加水.盐晚点放,不要刚开始烧就发盐.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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