“今天突然想吃辣子鸡，但又不想麻烦油炸，所以就有了这款【红油烧土鸡】。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红油烧土鸡的做法步骤
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1土鸡洗净暂块控水，蒜头轻拍去衣就好，各辅料准备好。小火热锅热油加入豆瓣酱煸炒一下，加入蒜头，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒煸炒出味。 -
2加入鸡块煸炒煎香6分钟，加入白糖，白酒，生抽翻炒10分钟。
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3盖上锅盖焖煮2分钟。
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4加入小米辣翻炒试味裝盘出锅。
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5成品近照
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6成品
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7成品
小窍门
好吃的秘诀:选用土鸡，油量稍微大些，炒红油要小火煸炒，鸡块香煎一下，因豆瓣酱很咸，所以就不用加盐了，全程时间不超过20分钟。
使用的厨具：炒锅
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