“咸饭很多地方都有，四川咸饭的特点是微麻，加腊肉和豌豆，因本人不喜欢吃腊肉咸饭，今天特意做的鲜肉咸饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
川味咸饭的做法步骤
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1五花肉切1.5厘米方块状备用。 -
2糯米、大米各一半。
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3新鲜豌豆备用。
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4铁锅放油炒肉，熬制肥肉出油。
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5倒入豌豆翻炒。
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6倒入米翻炒，调料放入五香粉、花椒面、味精、酱油、花雕。
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7将调制好后倒入电饭煲，倒入适当开水，以淹没米饭为好。
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8煮制1个半小时或电高压锅煮20分钟。
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9咸饭好以后，用饭勺将肉、豌豆翻制均匀后，开整，巴适得板。
小窍门
配上四川泡菜，滑肉汤吃，巴适得板，安逸得喊。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
主食
米饭