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诗文 土豆胡萝卜炖牛腩
释义
土豆胡萝卜炖牛腩的做法
“大家好!好久没来美天了,非常想念大家!对于一个喜欢美食并经常关注美食的我来说,有空多看看,多学习,多借鉴别人做菜的方式方法,以前收藏过这道菜,一直没机会自己尝试,今趁着休息就动手试做,第一次尝试,有些小细节还需改进,再接再厉!希望大家多多提意见或建议,共同学习,共同进步!??!”

食材明细

主料
  • 土豆 2个
  • 胡萝卜 1个
  • 玉米 1个
  • 牛腩 750g
辅料
  • 干红辣椒 4个
  • 花椒 1勺
  • 桂皮 2块
  • 料酒 1勺
  • 八角 3个
  • 生抽 3勺
  • 香叶 3个
  • 4颗
  • 4块
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:1
    1
    准备食材:买新鲜的牛腩,土豆,胡萝卜,玉米。配料:八角,桂皮,香叶,花椒,干红辣椒,葱,姜。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:2
    2
    葱,姜洗净分别切成片和葱花,干红辣椒剪成小段。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:3
    3
    牛腩冷水入锅,先焯水,大火烧开,去除上面的浮沫,再用清水冲洗干净。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:4
    4
    土豆,胡萝卜洗净,去皮,都切成滚刀块,玉米剥去外衣,洗净切成小块。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:5
    5
    再次把牛腩冷水入锅,依次加入配料,葱,姜,料酒,八角,桂皮,香叶,花椒,干红辣椒,大火烧开转小火。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:6
    6
    小火慢炖1个小时多点,依次加入玉米,土豆,胡萝卜,加入生抽,根据自己的口味加入食盐,白砂糖,转大火烧开再转小火慢炖10多分钟左右,把水分收干,使其充分入味,最后出锅前再撒上一把香葱。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:7
    7
    出锅,成品图。

小窍门

玉米最好买黄色的甜玉米,色泽鲜艳,口感好!
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/3/15 3:24:56