“这是一道典型的PARTYFOOD，也是人们乐于在节日制作的主食。牛肉里卷入欧芹、核桃、以及培根，先煎后烤，吃时切片，淋上柠檬汁，各种香气，各种层次的口感，美味又别致。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
欧芹核桃牛肉卷的做法步骤
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1将馅料的原料全部混合，用搅拌机稍微搅打一下； -
2馅料做好，备用； -
3培根直接放锅上加热逼出油，煎至稍脆，捞出，用厨房用纸吸干油分； -
4砧板上铺保鲜膜，把牛排放上，再盖一层保鲜膜，用擀面杖敲打，直至牛排变薄大约0.5厘米厚；周边裁切整齐；撒盐和黑胡椒； -
5选出平行牛肉纹路的一边，其余三边留出一点空间，将馅料均匀抹在牛排上， -
6培根垂直牛排纹路放置， -
7将不留空的一边牛排卷起，卷紧， -
8用棉线绑好； -
9将捆好的牛排，放入刚才煎培根的锅内，用剩余的培根油水加热煎制，成棕褐色后捞出； -
10送入烤箱，烤25-30分钟，或牛肉内部为130华氏(54摄氏)。自烤箱拿出，静置10分钟后切块，吃时淋柠檬汁即可。
小窍门
1、培根可用PROSCIUTTO代替；
2、牛排一定要扎紧，不然烤后卷容易松开。
2、牛排一定要扎紧，不然烤后卷容易松开。
使用的厨具：电烤箱