诗文 | 姜茸爆腰花 |
释义 |
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食材明细
姜茸爆腰花的做法步骤
小窍门
1、腰花虽然好吃,但处理不好的话,会有一股臊味,所以一定要切开,并把中间白色的筋膜去掉,并且要用料酒和食用油腌制一下。
2、另外,洗的步骤也很重要,切好的腰花在洗的时候,要用手挤一下,尽量把腰花里的血水挤出来,这样洗出来的腰花会比较白,炒出来不但没有臊味,并且颜色也很漂亮。 3、调料的份量可按个人口味增减。
使用的厨具:炒锅
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