诗文 | 地方特色汤圆 |
释义 |
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食材明细
地方特色汤圆的做法步骤
小窍门
一:做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。
二:和面要用烫水,少点少点加。 三:面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪。 四:加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿。 五:水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能大开,否则汤圆外形不好。 六:不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
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