“夏季的凉粉可以说是多数人的最爱，我也经常在家做，之前只知道凉粉是拌着吃，后来听朋友说还可以炒着吃，觉得很特别，于是便根据自己口味制作了这款炒凉粉，味道还真的不错，凉粉仍然那么有弹性，入口鲜香Q弹，开胃下饭，非常有特色。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豉香炒凉粉的做法步骤
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1备好食材：绿豆凉粉、豆豉香辣酱（也可以用老干妈）、香葱、大蒜、姜。绿豆凉粉做法链接：http://home.meishichina.com/recipe-225269.html豆豉香辣酱做法链接：http://home.meishichina.com/recipe-222618.html -
2凉粉切小块，香葱切碎，蒜和姜切末 -
3起油锅，油热后下入葱花、姜末、蒜末（葱花和蒜末分别放一半的量） -
4爆香葱姜蒜后下入豆豉香辣酱翻炒片刻 -
5放入凉粉块，再调入盐翻炒均匀 -
6倒入鲜酱油、老抽和糖，翻炒约2分钟 -
7起锅前放入剩余的葱花和蒜末，炒匀后即可关火出锅 -
8盛上一碗享用吧，别有一番风味哦！
小窍门
1、自己做凉粉嫌麻烦，当然可以买现成的，这样更省事
2、同样，没有自己做的香辣酱，可以用老干妈代替，味道一样好
3、凉粉不吸油，所以炒制凉粉的油不要放太多
4、最后放点葱花和蒜末会更香哦
2、同样，没有自己做的香辣酱，可以用老干妈代替，味道一样好
3、凉粉不吸油，所以炒制凉粉的油不要放太多
4、最后放点葱花和蒜末会更香哦
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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