“云南‘三剁’系列菜是特别有地方特色的家常菜。操作简单，特别的美味。最近除了黑三剁、红三剁外，又创新出来了‘白三剁’，口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主要材料，配上螺丝椒椒和猪肉末，炒出的菜白绿相间又漂亮又美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白三剁的做法步骤
-
1准备材料。 -
2肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟。 -
3将葱姜蒜分别切末备用。 -
4螺丝辣椒切丁备用。 -
5将咸鸭蛋清切丁备用。 -
6锅中加入九三食用油，将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒。 -
7将螺丝辣椒丁、红尖椒丁放入翻炒。 -
8下入咸鸭蛋丁、盐翻炒出锅。
小窍门
1、盐的量要少一些，鸭蛋本身很咸。
2、可以放比较辣的尖椒，炒出来更香。
3、这道菜只用鸭蛋清，不用鸭蛋黄。
2、可以放比较辣的尖椒，炒出来更香。
3、这道菜只用鸭蛋清，不用鸭蛋黄。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐