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诗文 虾肉香菇玉米云吞
释义
虾肉香菇玉米云吞的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 紫薯 适量
  • 香菇 适量
  • 玉米粒 适量
  • 海虾 400g
  • 肉馅儿 100g
辅料
  • 生粉 1勺
  • 料酒 少许
  • 少许
  • 少许
  • 生抽 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

虾肉香菇玉米云吞的做法步骤

  • 虾肉香菇玉米云吞的做法步骤:1
    1
    准备材料,海虾去头去壳后挑出虾肠洗净沥干水份备用。
  • 虾肉香菇玉米云吞的做法步骤:2
    2
    接着把虾肉剁碎,香菇和玉米也切碎。
  • 虾肉香菇玉米云吞的做法步骤:3
    3
    接着调馅料,分别加入生粉、油、盐,生抽和料酒,把馅料调匀腌入味。
  • 虾肉香菇玉米云吞的做法步骤:4
    4
    馅料准备好腌入味的时间,提前把紫薯切小块蒸熟后加入面粉里,和成紫薯面团。由于紫薯水分少,和面团时要加入适量清水一起和。
  • 虾肉香菇玉米云吞的做法步骤:5
    5
    接着取一小块面团,擀成薄片,用刀切掉边角,把面皮划切成正方形小片。
  • 虾肉香菇玉米云吞的做法步骤:6
    6
    调好的馅料取适量放入面皮内。
  • 虾肉香菇玉米云吞的做法步骤:7
    7
    把边边捏紧,然后把对角的两端叠起。
  • 虾肉香菇玉米云吞的做法步骤:8
    8
    然后就成元宝型的云吞了。
  • 虾肉香菇玉米云吞的做法步骤:9
    9
    依次包好的云吞。
  • 虾肉香菇玉米云吞的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

关于紫薯的颜色,成品的紫色深浅和面粉的多少有关,如果按照1:1比例和的面团颜色会深些,但是由于紫薯水分少,和面团的时候要适当加些清水面团才不会太干,所以一旦有水稀释了颜色就更浅了。另外紫薯也分几个品种,有些紫薯成色会比较深。如果不想麻烦就直接用面粉和面。
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更新时间:2025/3/10 16:29:01