“说起轻乳酪蛋糕我还是去年做过两次，大部分的乳酪蛋糕我都做的是重乳酪，想想真是汗，热量真的是高啊，我家小熊的肚肚现在已经跟维尼有得一比了，轻乳酪有乳酪的醇香，但相较重乳酪热量会低些，所以如果实在喜欢乳酪蛋糕，轻乳酪也是很棒的选择哟。
上次还有一部分乳酪没有用完，正好用来做个轻乳酪，冷藏后的口感更佳。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1奶酪、淡奶油和酸奶放入料理机。 -
2搅打至顺滑的状态。 -
3加入两个蛋黄，拌匀。 -
4筛入低粉，拌匀。 -
5拌好的奶酪糊放冰箱冷藏备用。 -
6蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。 -
7将蛋白分三次和奶酪糊翻拌均匀。 -
8倒入蛋糕模进行烘焙。 -
9烤好的蛋糕从烤箱拿出来放至室温后，入冰箱冷藏几个小时口感更好。
小窍门
6寸圆模
原料：奶油奶酪125克淡奶油50克酸奶75克鸡蛋2个低粉33克白砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱中下层，160度，65分钟。
1、因为我用的是烤箱下层放水，烤网上放蛋糕模的水浴法，所以放在中下层，如果你用的是烤盘里装水，蛋糕模包锡纸放烤盘里的水浴法，那放在烤箱下层烤就可以了。
原料：奶油奶酪125克淡奶油50克酸奶75克鸡蛋2个低粉33克白砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱中下层，160度，65分钟。
1、因为我用的是烤箱下层放水，烤网上放蛋糕模的水浴法，所以放在中下层，如果你用的是烤盘里装水，蛋糕模包锡纸放烤盘里的水浴法，那放在烤箱下层烤就可以了。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
乳酪蛋糕