“不用上班的日子、连门都不想出，而且一直怀念起中学时代学校对面的馅饼。就自己动手做呗~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉馅饼的做法步骤
-
1中筋面粉及65度C的水放入面包机中选择面团模式，揉到均匀后、取出，整成表面光滑的面团后，包上保鲜膜醒30分钟 -
2利用醒面的时间来制作馅料。
-
3牛绞肉依序加入盐、胡椒粉、酱油2大匙、米酒、色拉油及白麻油1大匙拌匀。
-
4接着放入姜末及葱花略拌。
-
51.5大匙的水分三次拌入肉馅中。搅拌时，每次都要顺着同一个方向搅拌，并让水完全吸收后、才可加入下一次的水。拌好即完成肉馅。
-
6醒好的面团分成6份。
-
7面团擀成面皮后、包入一份肉馅。封口出一定要确实捏紧，避免等一下煎饼时、汤汁漏出来。
-
8包好的生馅饼略用手压成饼状。
-
9平底锅入油、小火，先下非接口的那一面。
-
10煎至表面金黄后翻面，续煎至另一面也呈金黄色即可起锅。
-
11完成的馅饼有很多哦肉汁哦~
小窍门
1.搅拌肉馅时，一定要朝同一个方向。
2.想要肉馅多汁，步骤5.的打水很重要，一定要确实搅拌至肉馅完全吸收水分，并起筋。
2.想要肉馅多汁，步骤5.的打水很重要，一定要确实搅拌至肉馅完全吸收水分，并起筋。
使用的厨具：面包机、平底锅
所属分类：
主食
家常菜