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诗文 我做的比较成功的裱花蛋糕
释义
我做的比较成功的裱花蛋糕的做法
“老公前天的生日,俺问人家要什么礼物,他是这样说的:“给我买镜头吧?”我望着他不做声。“知道你肯定不同意,那还是给我做个蛋糕吧,实惠还有情调。”嘎嘎,一个相机镜头要一万多大圆,当然是蛋糕实惠了。。...”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 80克
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 40克
  • 食用油 50克
  • 牛奶 50克
配料
  • 塔塔粉 少许
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

裱花蛋糕的做法步骤

  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋白分开,分次将油倒入蛋黄液中,搅打均匀
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入牛奶拌匀
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉,翻拌均匀
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:4
    4
    拌好后的蛋黄糊,细腻均匀
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白放入无油无水的容器中,加塔塔粉打至鱼眼泡加三分之一的糖
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:6
    6
    再分两次加糖将蛋白打至硬性发泡即可
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:8
    8
    再分两次将蛋白与蛋黄糊拌匀
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤盘抹油或是铺上油纸,将蛋糕糊倒入,表面用刮刀抹匀
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:10
    10
    放入预热好的烤箱,中下层,170度,烤20分钟,至表面金黄色,或用牙签插入内部无黏着物即可
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:11
    11
    将烤好的蛋糕整形,按照自己的喜欢将打发好的奶油进行裱花就可以了。因为是自己忙乎,手上沾满了奶油所以就没法拍裱花的过程了,呵呵
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤:12
    12
    大家可以忽略底部托盘,那是我自造的,装备还有所欠缺。哈哈

小窍门

1、烤箱温度根据自己家的实际情况进行适当调节
2、蛋糕中间可根据自己的喜好加入各种水果馅料
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  
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更新时间:2025/3/16 11:59:45