“早上去菜市场，买到新鲜的农家土猪肉，把厚厚的猪皮分出来与板栗，鹌鹑蛋一起慢火炖烧，猪皮软糯，板栗香甜，鹌鹑蛋入味。成品胶原蛋白高，可脂肪含量却是大大降低了，口感与红烧肉相比有过之而无不及”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鹌鹑蛋板栗烧猪皮的做法步骤
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1猪皮洗净，焯水。拔去表面残留的猪毛，用刀刮去多余的脂肪（猪皮一定要处理干净） -
2切成小块
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3板栗和鹌鹑蛋
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4准备好所有香料
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5鹌鹑蛋煮熟剥壳
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6锅中放少许油，下入香料、猪皮、姜片、冰糖小火炒
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7放入料酒、生抽、老抽翻炒上色
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8放入足量水，大火烧开后转小火炖40分钟
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9放入板栗和鹌鹑蛋再炖20分钟，加盐调味
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10成菜猪皮软糯，板栗香甜，鹌鹑蛋入味
使用的厨具：煮锅
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