食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鲈鱼的做法步骤
-
1鲈鱼治净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸去表面水分，再用姜粉和盐抹一遍，静置备用。 -
2将调味汁（就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起）和配料准备好。 -
3将配料准备好。 -
4在鲈鱼身上拍上干淀粉，抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下，抖掉过多的淀粉。 -
5铁锅内放2000毫升油，烧热，将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实些了，即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。 -
6鱼入锅中炸时，要不停地在表面泼油。 -
7炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。 -
8原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。 -
9再下菜蔬粒，炒匀。 -
10放入调味汁，炒匀后再放入肉汤，炒匀，烧开。 -
11烧开后，转大火，将水淀粉慢慢倒入，注意不要全部倒入，边倒边用锅铲搅拌，只要汤汁浓稠即可，不一定要把水淀粉全部倒入。汤汁浓稠并烧开后，关火。 -
12在鱼的表面撒上葱丝。 -
13将调好的料汁浇在鱼上，再撒些葱丝和辣椒丝装饰即可。
小窍门
糖醋汁的比例不是固定的，要根据个人的口味喜好来定。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
儿童
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
- 虾仁萝卜炒魔芋毛肚
- 洋葱苦瓜炒蛋
- 鹿茸菇猪肉云吞
- 猪肉鸡肉炖云蘑
- 紫苏酱焖带鱼
- 腐竹萝卜牛腩煲
- 辣椒炒鸡皮
- 猪油渣炒鹿茸菇西季豆
- 扁豆炒魔芋结
- 四季豆烧鸡爪
- 茭白四季豆烧烤麸
- 红糖麻酱花卷
- 咸菜夜开花炒魔芋结
- 椒盐腰果（空气炸锅版）
- 猪肉南瓜馅包子
- 粉蒸羊肉
- 减脂期美味——皮蛋娃娃菜汤
- 芝士肠仔碱水包
- 臘腸炒萵筍
- 汤种小面包，操作简单，一次发酵，松软香甜又拉丝，底部酥脆。
- 肉片蘑菇炒柿子椒
- 梅花肉炒鹿茸菇
- 青榄雪梨饮
- 煮板栗
- 小黄鱼烧魔芋毛肚
- firth ne weather
- firth of clyde
- firth of forth
- firth of forth bridge
- fir tree
- fiscal cliff
- fiscal deficit
- fiscal responsibility
- fiscal ship
- fiscal year
- fish and chips
- fish ball
- fish balls
- fish bowl
- fish cake
- 海边谣（明·王佐（汝学））
- 海边远望（唐·施肩吾）
- 海边（近现代·吴寿彭）
- 海运篇（近现代·王再咸）
- 海运（宋·韩淲）
- 海道（清·张湄）
- 海邑少交游相见者以为言故作此诗（宋·李正民）
- 海郎山灵湫神女歌（清·吴兆骞）
- 海镜亭（清·鹿林松）
- 海镜庵与文悦上人茶话（清·王苹）
- 海镜石（明·成鹫）
- 海门东望（明·叶进）
- 海门即日（清·朱景英）
- 海门古城（宋·释元肇）
- 海门庵（清·陈克家）
- 家庭教育实践活动经典案例
- 守护甜心(9)
- 守护甜心(12)
- 守护甜心(10)
- 守护甜心(11)
- 月亮上的妈妈
- 摄影画面语言(修订版北京电影学院摄影专业系列教材)
- 神奇的电波--电子通信篇/青少年国防科技知识普及丛书
- 倩女幽魂之倾世画魂(第1卷)
- 名门医女(上下)
- 黄庭坚诸上座帖/中国碑帖名品
- 唐人墨迹名品/中国碑帖名品
- 泰国/lonely planet
- 品格的力量(重新发现你自己)
- 遥远的小豆村(山羊不吃天堂草精选点评本)/曹文轩经典品读书系