食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鲈鱼的做法步骤
-
1鲈鱼治净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸去表面水分，再用姜粉和盐抹一遍，静置备用。 -
2将调味汁（就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起）和配料准备好。 -
3将配料准备好。 -
4在鲈鱼身上拍上干淀粉，抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下，抖掉过多的淀粉。 -
5铁锅内放2000毫升油，烧热，将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实些了，即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。 -
6鱼入锅中炸时，要不停地在表面泼油。 -
7炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。 -
8原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。 -
9再下菜蔬粒，炒匀。 -
10放入调味汁，炒匀后再放入肉汤，炒匀，烧开。 -
11烧开后，转大火，将水淀粉慢慢倒入，注意不要全部倒入，边倒边用锅铲搅拌，只要汤汁浓稠即可，不一定要把水淀粉全部倒入。汤汁浓稠并烧开后，关火。 -
12在鱼的表面撒上葱丝。 -
13将调好的料汁浇在鱼上，再撒些葱丝和辣椒丝装饰即可。
小窍门
糖醋汁的比例不是固定的，要根据个人的口味喜好来定。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
儿童
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
- 山寨老狼甏肉干饭
- 松茸龙骨汤
- 韭菜海鲜馄饨
- 花式心形面包
- 蚂蚁上树
- 德普烤箱食谱——天使蛋糕卷
- 自己研制的香蕉饼
- 豌豆炒杂蔬
- 【四叶小馆】蒜泥白肉
- 原味泡芙
- 午后健康小零食：红糖燕麦饼干
- 炝炒土豆丝
- 刀切芒果
- 芝麻酱红糖花卷
- 草莓牛奶饮
- 番茄金针菇
- 枸杞馒头
- 韭菜鸡蛋锅贴
- 白巧克力布朗尼（布朗尼的简易做法）
- 小汽车蛋糕
- 金玉满堂蛋糕
- 0失败凉菜-裸拌双丝
- 【姬松茸炖排骨】
- 【蚕豆鸡蛋花】
- 炸薯条
- suspense account
- suspenseful
- suspension
- suspension bridge
- suspension points
- suspension system
- suspicion
- suspicious
- suspiciously
- suspiciousness
- suspicious of
- suss
- suss out
- suss out that
- suss that
- 宴章光远宅（明·刘丞直）
- 宴群臣登歌（隋·牛弘等奉诏作）
- 宴胡侍御书堂（唐·杜甫）
- 宴胡楚真禁所（唐·陈子昂）
- 宴荣二山池（唐·孟浩然）
- 宴蒋仲行水轩（明·李昱）
- 宴虞山招真治来云阁荅邓子文度一首（明·黄省曾）
- 宴西园 怀黄巽卿（清末近现代初·傅熊湘）
- 宴西园 春宴武昌，同■楼，赠诸学友（近现代·陈逸云）
- 宴西园 薄暮元昊来晤东莞山庄坐谈入夜旋步（当代·秦鸿）
- 宴西园（清·陆茜）
- 宴西楼（宋·陆游）
- 宴西湖用前韵呈诸公（宋·陆佃）
- 宴詹事陆缮省诗（南北朝·陈叔宝）
- 宴许成子魏华文二魁吴文伯节判陈表之教授卢（宋·袁说友）
- 炬火：讲述东北大学研究生支教团的故事
- 牛虻(定制微光系列)
- 课本里的必背成语
- 英语写字同步练习册 3 八年级 上册 译林版
- 做强大的自己
- 养老保险第三支柱发展的财税激励政策研究
- 猫咪诊所不打烊
- 宇宙流浪指南
- 显微镜下的大自然
- 身边的结核病故事
- 孩子肥胖怎么办
- 优雅老去(你的前100岁健康指南)
- 常见肾病中医自我保健
- 学龄儿童及青少年健康指导手册/妇幼健康知识科普丛书
- 王弼集校释(上下册)——中国思想史资料丛刊/[魏]（魏）王弼,楼宇烈著