食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鲈鱼的做法步骤
-
1鲈鱼治净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸去表面水分，再用姜粉和盐抹一遍，静置备用。 -
2将调味汁（就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起）和配料准备好。 -
3将配料准备好。 -
4在鲈鱼身上拍上干淀粉，抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下，抖掉过多的淀粉。 -
5铁锅内放2000毫升油，烧热，将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实些了，即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。 -
6鱼入锅中炸时，要不停地在表面泼油。 -
7炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。 -
8原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。 -
9再下菜蔬粒，炒匀。 -
10放入调味汁，炒匀后再放入肉汤，炒匀，烧开。 -
11烧开后，转大火，将水淀粉慢慢倒入，注意不要全部倒入，边倒边用锅铲搅拌，只要汤汁浓稠即可，不一定要把水淀粉全部倒入。汤汁浓稠并烧开后，关火。 -
12在鱼的表面撒上葱丝。 -
13将调好的料汁浇在鱼上，再撒些葱丝和辣椒丝装饰即可。
小窍门
糖醋汁的比例不是固定的，要根据个人的口味喜好来定。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
儿童
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
- 白玉菇荷兰豆炒五花肉
- 洋葱炒鸡蛋
- 可可双色蛋糕卷
- 碾韭花
- 肉末炒油面筋
- 虾仁南瓜韭菜馅锅贴
- 韭菜花炒鸡蛋
- 荷兰豆面筋
- 海参炒红秋葵
- 豇豆炒粉条
- 香芹肉片
- 蜂蜜荞麦饼
- 杨梅罐头
- 黄金凉粉
- 孜然牛肉包
- 雪梨香菜炒肉丝
- 黄酒闷猪耳
- 越南虾卷
- 醋溜豆芽
- 姜汁松花鹌鹑蛋
- 蒜蓉西蓝花
- 家庭版烧卖
- 紫薯趣味饼
- 蜜汁鸡腿加排骨
- 椰蓉叶形面包
- of and for
- of a piece
- of a size
- of a sort
- of choice
- of color
- of concern
- of course
- of course l will
- of crayons
- off and on
- off balance
- off broadway shoes
- off button
- off chance
- 题戴文进湘江雨意卷（明·杨士奇）
- 题戴文进画图（明·林大春）
- 题戴文进竹雪书房（明·杨士奇）
- 题戴文进莺啭鱼游图（明·张萱）
- 题戴文进西湖图（明·刘泰）
- 题戴枫仲梦入丹枫阁图即送归山右（清·张廷瓒）
- 题戴武库山水图歌（明·刘溥）
- 题戴氏稼庵（宋·刘宰）
- 题戴氏风泽山房（明·佘翔）
- 题戴洪甫爱竹轩（宋·赵汝燧）
- 题戴溪亭（宋·林东）
- 题戴石屏诗后（石屏字式之）（元末明初·叶颙）
- 题戴胜（唐·贾岛）
- 题戴贡士诗卷（宋·刘克庄）
- 题戴进山水抱琴图歌（明·杨承鲲）
- 梨树煤矿防治煤与瓦斯突出及瓦斯抽采标准管理细则
- 职业素养基本训练(湖北省技工院校一体化课程教学改革创新教材)
- 手绘效果图表现技法(全国职业技术院校艺术设计类专业教材)
- 汽车底盘构造与维修<第二版>习题册(高等职业技术院校汽车类专业教材)
- 成功创业四大要素之市场营销/成功创业系列丛书
- 布林线一看就会
- F10一看就会
- 国外科技人才开发译萃
- 电工安全必知30条/岗位安全操作守则图解丛书
- 机械制造企业员工安全操作与事故防范/企业员工安全操作与事故防范丛书
- 职业卫生监督与管理(第2版)/现代企业职业卫生技术丛书
- 冶金企业员工安全操作与事故防范/企业员工安全操作与事故防范丛书
- 煤矿企业员工安全操作与事故防范/企业员工安全操作与事故防范丛书
- 建筑施工企业员工安全操作与事故防范/企业员工安全操作与事故防范丛书
- 道路运输企业员工安全操作与事故防范/企业员工安全操作与事故防范丛书