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诗文
自制红豆沙
释义
食材明细
主料
红豆
1000g
辅料
红糖
500g
盐
3g
甜味 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
自制红豆沙的做法步骤
1
红豆提前浸泡一天,锅中加入清水煮沸后加入红豆煮两分钟沥干水
2
就跟青菜焯水一个道理,(去除豆腥味)
3
重新加入清水转入高压锅中上气后小火煮30分钟左右即可
4
放凉后分批加入到料理机中打碎
5
准备一个大砂锅或者不粘锅也可以,砂锅中倒入20克左右油加热,再倒入红豆泥
6
准备红糖
7
红豆泥全部搅拌好后加入红糖小火炒
8
要保护好手,气泡容易溅出烫到手,加入一点点盐提味
9
考验耐心时刻,要不停的翻炒,中途加两个食用油分别是20G左右
10
??了
11
成品
12
装入容器中放冰箱冷藏保存。
使用的厨具:电压力锅、砂锅
所属分类: 自制酱料
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更新时间:2024/10/19 11:48:59