诗文 | 营养版陕西油泼扯面 |
释义 |
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食材明细
陕西油泼扯面的做法步骤
小窍门
1.选用玉米油。传统做法常用菜籽油,菜籽油虽香,但芥酸含量较高的油,有冠心病、高血压的患者要少吃。2.增加配菜。地道油泼面只有小青菜,黄豆芽。为了营养更均衡,可以增加五色蔬菜,如木耳,黄椒,胡萝卜等。尤其是胡萝中的胡萝卜素和维生素A是脂溶性,更适合添加在油泼面中。3.热油不能浇在蒜上。可以吃前搅拌的时候加入蒜,俗话说:吃面不吃蒜,营养少一半。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
面条
西北菜
陕西菜
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