“此菜口感偏辣，鱼吃起来鲜嫩～！
莲花鱼取名寓意：旧时代年宴上必上的菜，将鱼肉摆成莲花形状，寓意连年有余～！”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒莲花鱼的做法步骤
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1准备好食材。 -
2取草鱼中间的一段，切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝，葱切成段。 -
3鱼块用茶油，适量盐，老抽，淀粉腌制2分钟。 -
4将腌好的鱼块整理装盘，碎的放下面，整块的摆成莲花状。 -
5中间放上剁椒，撒上豆豉、姜丝，适量盐，淋上茶油，放上一小碗水。 -
6配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。
使用的厨具：高压锅、蒸锅
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