“那天吃了柠檬鱼露烧鱼，把剩下的鱼汁留下了，把豆腐改刀成块儿后放在锅里和鱼汁一起泡两小时，晚上放在冰箱里，第二天拿出来煎，相当美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼汁香葱烧豆腐的做法步骤
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1吃完鱼后汁倒入锅里，把豆腐切块后入锅与鱼汁一起泡两小时，然后豆腐连汁放入冰箱隔一夜； -
2葱切段、辣椒切圈、姜切丝，开锅，中低火，放菜油2大匙，放入葱段熬出色来；
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3把葱和油都分别盛起，看，油变得成绿色，可香了；
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4再开锅，锅放刚熬的葱油和姜丝，从盒子里取出豆腐，中火慢慢煎成两面金黄色；
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5倒入盒子里的鱼汁，不够汁时可加热水约3大匙，加生抽1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉1/3小匙补充味道，只是靠原来鱼汁的味道不够的，中慢烧约10分钟；
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6最后倒入辣椒圈和熬过油的葱，稍翻几下可出锅了，一个字：香。
小窍门
豆腐经过浸泡十分入味。
使用的厨具：不粘锅
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