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诗文 奶香吐司
释义
奶香吐司的做法
“为家人做健康的牛奶土司面包~”

食材明细

主料
  • 牛奶 130g
  • 全蛋液 30g
  • 高筋面粉 250g
  • 细砂糖 30g
  • 炼乳 8克
  • 奶粉 一大勺
辅料
  • 盐 3g
  • 酵母 3g
  • 黄油 30g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶香吐司的做法步骤

  • 奶香吐司的做法步骤：1
    1
    为家人做健康的牛奶土司面包~
  • 奶香吐司的做法步骤：2
    2
    将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全阶段（能拉出较薄的薄膜
  • 奶香吐司的做法步骤：3
    3
    揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右面团发到2.5倍大小，手指按压有洞，微微回缩肚脐状即可
  • 奶香吐司的做法步骤：4
    4
    看一下发酵好的面团内部状态，应该是蜂窝状
  • 奶香吐司的做法步骤：5
    5
    取出面团分割成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 奶香吐司的做法步骤：6
    6
    擀成椭圆形，翻面卷起
  • 奶香吐司的做法步骤：7
    7
    盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 奶香吐司的做法步骤：8
    8
    再把面团擀成椭圆形，翻面进行第二次擀卷
  • 奶香吐司的做法步骤：9
    9
    面团放入土司盒里，入烤箱，放一杯温水，开38度二发
  • 奶香吐司的做法步骤：10
    10
    发酵到8分满，取出，预热烤箱170度，烘烤35分钟，
  • 奶香吐司的做法步骤：11
    11
    出炉，立刻脱模
  • 奶香吐司的做法步骤：12
    12
    放凉就可以吃啦
  • 奶香吐司的做法步骤：13
    13
    我更喜欢手撕，一会儿就能吃一半

小窍门

1温度和时间请根据自家的烤箱脾气来设定
2含水量需要根据不同品牌的面粉吸水率和天气湿度来调整。
3这个方子适合450克土司模，我用的是学厨的小黑模，受热比较快，用其他模具注意要增加烘烤时间和温度哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/10 17:37:11