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诗文 奶香吐司
释义
奶香吐司的做法
“为家人做健康的牛奶土司面包~”

食材明细

主料
  • 牛奶 130g
  • 全蛋液 30g
  • 高筋面粉 250g
  • 细砂糖 30g
  • 炼乳 8克
  • 奶粉 一大勺
辅料
  • 3g
  • 酵母 3g
  • 黄油 30g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶香吐司的做法步骤

  • 奶香吐司的做法步骤:1
    1
    为家人做健康的牛奶土司面包~
  • 奶香吐司的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的以上材料放入面包机,厨师机或手工揉面至扩展阶段,再加入黄油继续揉至完全阶段(能拉出较薄的薄膜
  • 奶香吐司的做法步骤:3
    3
    揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵,根据季节温度不同一般,1-2个小时左右面团发到2.5倍大小,手指按压有洞,微微回缩肚脐状即可
  • 奶香吐司的做法步骤:4
    4
    看一下发酵好的面团内部状态,应该是蜂窝状
  • 奶香吐司的做法步骤:5
    5
    取出面团分割成三等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 奶香吐司的做法步骤:6
    6
    擀成椭圆形,翻面卷起
  • 奶香吐司的做法步骤:7
    7
    盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 奶香吐司的做法步骤:8
    8
    再把面团擀成椭圆形,翻面进行第二次擀卷
  • 奶香吐司的做法步骤:9
    9
    面团放入土司盒里,入烤箱,放一杯温水,开38度二发
  • 奶香吐司的做法步骤:10
    10
    发酵到8分满,取出,预热烤箱170度,烘烤35分钟,
  • 奶香吐司的做法步骤:11
    11
    出炉,立刻脱模
  • 奶香吐司的做法步骤:12
    12
    放凉就可以吃啦
  • 奶香吐司的做法步骤:13
    13
    我更喜欢手撕,一会儿就能吃一半

小窍门

1温度和时间请根据自家的烤箱脾气来设定
2含水量需要根据不同品牌的面粉吸水率和天气湿度来调整。
3这个方子适合450克土司模,我用的是学厨的小黑模,受热比较快,用其他模具注意要增加烘烤时间和温度哦
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 21:20:03