“柔和清淡的内里脊牛排”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煎牛排的做法步骤
-
1在烹饪过程中,为了固定肉的形状,用棉线为1~2圈绑住边缘，围成圆圆的形状。 -
2为了里脊肉里酱汁融进去，放盐，胡椒粉前后涂抹橄榄油。
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3用大火烧锅50秒后再放橄榄油，再放肉后煎1分钟。
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4翻一次肉，用小火盖上盖子后按照下面的方式煎出你要的熟度。5分熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎2分钟。7分熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎3分钟。全熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎4分钟。
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5关火后在锅里放置5分钟，再放在盘子后浇汁以及装饰物。
小窍门
如果利用烤箱，一次性烤很多量的牛排的话先用煎锅，50秒大货烧开。不要放橄榄油直接烤牛排前后都需要1分钟。再用200℃的烤箱烤7分钟（内里脊）或8分钟（外里脊）。
使用的厨具：不粘锅
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