“我做发酵类面点大多都用一次发酵法。省时省力。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇豆沙包的做法步骤
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1把所有原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。 -
2切下1/4的面团做根部，剩余的搓成长条后下成适当的剂子。
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3揉圆摁扁，擀成圆片，包上适量红豆沙。
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4粘紧收口，稍微压扁，蘸上一层可可粉。香菇的菌盖就做好了。
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5沾有可可粉的一面朝上，放在竹帘上进行发酵。
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6预留的1/4面团也下成小剂，搓成约四、五厘米长、一头尖的子弹形状。香菇的根部就做好了。
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7也放在竹帘上进行发酵。
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8待都发酵至约2倍大时，蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后蒸约15--20分钟，关火后把锅盖掀开一条小缝，停3--5分钟后再完全打开蒸笼。
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9在豆沙包底下戳一个洞把香菇的根部插进去就可以了。
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10成品图
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11成品图
使用的厨具：蒸锅
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午餐