“好看又好吃的吉祥金钱卷”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
吉祥金钱卷的做法步骤
-
1食材很简单，主要食材就是鸡全腿和牛肉肠。（火腿肠或方火腿都可以） -
2、鸡腿清洗干净，去除骨头。
-
3去骨的鸡腿平铺在案板上，在肉厚的地方划几刀，然后用刀背均匀敲一遍。（敲一遍一是为了把鸡肉拍松，鸡肉在腌渍的时候更容易入味，二也是为了让鸡肉的厚度更均匀，方便把食材卷起来）
-
4敲好的鸡肉放入容器中，依次加入1茶匙五香粉，1克白胡椒粉，2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐，葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌渍2小时以上。
-
5牛肉肠把四边有弧度的圆边切去，成方形长条。（方形卷出来更象金钱的钱孔）
-
6腌渍好的鸡胸肉取出，放入一块锡纸上展开，在一边放上切好的牛肉肠。
-
7从一头尽量紧的卷起。
-
8卷起后，再用锡纸紧紧卷起，把两头像扭糖果那样扭紧，放入蒸锅，大火上汽，改中火蒸20分钟关火。
-
9蒸好的金钱鸡肉卷取出，自然放凉后拨开。（重点！一定要等放凉后在拨开切片，放凉后鸡腿卷更紧实）
-
10放凉后，直接切后片就可以食用。
-
11装盘上桌啦！好看又好吃的吉祥金钱卷滚来啦！
小窍门
小贴士：1、鸡腿去骨的时候要小心，不要把鸡皮割破。
2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。
3、一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。
2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。
3、一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 油焖大虾
- 牛肉包心豆腐丸
- 紫薯茶香饼
- 潮汕酥饺：寻找小时候中秋的味道
- 鲜蘑小炒肉
- 广式莲蓉月饼
- 香酥烤鸡翅（糟卤版）
- 香酥大排（糟卤版）
- 干煸菜花
- 上汤螺蛳
- 8寸戚风
- 香酥粒面包
- 【西葫芦炒鸡蛋】
- 肉皮黑木耳炒扁豆
- Hello Kitty饼干
- 杏鲍菇排骨
- 一场关于蓝色的梦【婚礼小蛋糕】
- 醒酒护肝三花茶
- 【吮指烤肉串】--- 零厨艺也可以做好孩子心中的大厨（附巧取鸡腿骨详细步骤）
- 依然学烘焙---椰丝香蕉蛋糕
- 多味小餐包
- 玫瑰腐乳鸡翅
- C妈私房之选——健康美味的茄汁虾仁意面
- 鸡蛋炒手捏菜
- 宝宝私房菜之秋梨膏饮品
- south americans
- southampton college
- southampton motors pa
- southampton ny weather
- south australia
- southeast asia
- southeast asian
- southeasterly abbreviation
- southeasterly wind
- southeastern university
- southerly 28 for sale
- southerly 38 for sale
- southerly magazine
- southern alps
- southern blot
- 临江仙 寄怀特社诸子（清·徐石麒）
- 临江仙 寄怀阿嫂（清末民国初·费墨娟）
- 临江仙 寄怀雪兰、蕊渊、林风、畹兰诸秭妹（清·李佩金）
- 临江仙 寄梁三（清末近现代初·杨圻）
- 临江仙 寄简西峃（明·杨慎）
- 临江仙 寄西镛黄大闻（宋·张辑）
- 临江仙 寄费子，和张维信（明·杨慎）
- 临江仙 密会（近现代·宋词）
- 临江仙 富池岸下（宋·刘学箕）
- 临江仙 寒柳（清·严绳孙）
- 临江仙 寒柳（清·曹景芝）
- 临江仙 寒流初退，晨起口占（近现代·龙榆生）
- 临江仙 对花怀洛阳旧游（金末元初·元好问）
- 临江仙 对雪忆君晦寄六妹（明·沈宜修）
- 临江仙 寿何察推六月廿一（宋·无名氏）
- 潇湘八景（一函八册）（精装）
- 儿童趣味百科语文+数学启蒙书（全2册）
- 百年百部中国儿童文学经典书系：城南旧事
- 库车历史名城的保护与发展
- 秦汉政治与罗马帝国政治/中央社会主义学院文明互鉴研究丛书
- 世界在走我坐着(精)
- TA们的故事(心理咨询和治疗的案例分析)(精)
- 要素市场扭曲市场势力与能源企业全要素生产率
- 朋霍费尔的人生智慧/行道系列
- 让孩子轻松读懂史记(共5册)
- 黑白熊侦探社(七个背包)/儿童文学童书馆大拇指原创
- 富兰克林自传(精)/译文经典
- 9分达人雅思口语宝典
- 价值的颠覆--朱利安·巴恩斯小说中的生存困境研究(英文版)(精)/编译文库
- 实用初中英语知识手册