“好看又好吃的吉祥金钱卷”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
吉祥金钱卷的做法步骤
-
1食材很简单，主要食材就是鸡全腿和牛肉肠。（火腿肠或方火腿都可以） -
2、鸡腿清洗干净，去除骨头。
-
3去骨的鸡腿平铺在案板上，在肉厚的地方划几刀，然后用刀背均匀敲一遍。（敲一遍一是为了把鸡肉拍松，鸡肉在腌渍的时候更容易入味，二也是为了让鸡肉的厚度更均匀，方便把食材卷起来）
-
4敲好的鸡肉放入容器中，依次加入1茶匙五香粉，1克白胡椒粉，2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐，葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌渍2小时以上。
-
5牛肉肠把四边有弧度的圆边切去，成方形长条。（方形卷出来更象金钱的钱孔）
-
6腌渍好的鸡胸肉取出，放入一块锡纸上展开，在一边放上切好的牛肉肠。
-
7从一头尽量紧的卷起。
-
8卷起后，再用锡纸紧紧卷起，把两头像扭糖果那样扭紧，放入蒸锅，大火上汽，改中火蒸20分钟关火。
-
9蒸好的金钱鸡肉卷取出，自然放凉后拨开。（重点！一定要等放凉后在拨开切片，放凉后鸡腿卷更紧实）
-
10放凉后，直接切后片就可以食用。
-
11装盘上桌啦！好看又好吃的吉祥金钱卷滚来啦！
小窍门
小贴士：1、鸡腿去骨的时候要小心，不要把鸡皮割破。
2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。
3、一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。
2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。
3、一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 南瓜牛奶椰蓉冻
- 冰糖杨梅
- 蔓越莓南瓜蒸糕
- 牛肉蔬菜丸子
- 豇豆酿肉
- 韭菜蛋饼
- 茄子炒豆角
- 奥利奥咸奶油盒子蛋糕
- 香菇狭鳕鱼蔬菜粥
- 鸡汤鲍鱼粥
- 酸菜鲈鱼
- 桂圆红枣银耳羹
- 油酥饼
- 葱油拌面
- 抹茶牛奶
- 蒸娃娃菜
- 花式小油饼
- 老卤鸭胗
- 蒸炎陵大片腊肉
- 会理特色炒饵块
- 黑凉粉水果西米露
- 馒头老面制作方法
- 凉拌拉皮
- 粉条海带丝炒豆芽
- 红薯藜麦饭
- 驻什么什么寿的成语
- 驻什么什么戈的成语
- 驻什么什么术的成语
- 驻什么什么白的成语
- 驻什么却什么的成语
- 驻什么挥什么的成语
- 驻什么有什么的成语
- 驻什么益什么的成语
- 驻景什么什么的成语
- 驻景挥戈
- 驻红什么什么的成语
- 驻红却白
- 驻颜什么什么的成语
- 驻颜有术
- 驻颜益寿
- 送赞可参议赴临安倅三首（宋·郭印）
- 送赞善张轩民西归（宋·王安石）
- 送赞宁道人归浙中（唐末宋初·徐铉）
- 送赞律师归嵩山（唐·清江）
- 送赞礼郎黄渊静监北平秋祀毕还京（明·刘崧）
- 送赞臣之山东（清·寿富）
- 送赟上人还京（唐·皎然）
- 送赠王平甫（宋·王令）
- 送赠词客（明·陶益）
- 送赣士刘虞卿赴省（宋·曾丰）
- 送赣士谒前赣侯杨东山（宋·姚镛）
- 送赣守张子智左史进直敷文阁移帅八桂二首（宋·杨万里）
- 送赣州守施司谏奉祠归吴兴（宋·罗愿）
- 送赤土矶巡检徐白任满（元末明初·丁鹤年）
- 送赤石山人还山（清·徐恪）
- 神经外科重症治疗学
- 读庄子的方法学(东方桥读经典)
- 读论语的方法学(东方桥读经典)
- 我国农产品质量安全体系研究
- 唯我独仙(5)/仙侠系列
- 唯我独仙(6)/仙侠系列
- 中国传统德育心理学思想及其现代意义(修订版)/德育心理学丛书
- 海洋生物活性物质/海洋科技书系
- 对冲基金顶尖交易人操盘案例
- 内蒙古通史(4)(精)
- 股份公司分配制度研究(一般项目)/山东省社会科学规划项目文丛
- 内蒙古通史(2)(精)
- 内蒙古通史(3)(精)
- 找到好工作工作才快乐
- 内蒙古通史(1)(精)