“好看又好吃的吉祥金钱卷”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
吉祥金钱卷的做法步骤
-
1食材很简单，主要食材就是鸡全腿和牛肉肠。（火腿肠或方火腿都可以） -
2、鸡腿清洗干净，去除骨头。
-
3去骨的鸡腿平铺在案板上，在肉厚的地方划几刀，然后用刀背均匀敲一遍。（敲一遍一是为了把鸡肉拍松，鸡肉在腌渍的时候更容易入味，二也是为了让鸡肉的厚度更均匀，方便把食材卷起来）
-
4敲好的鸡肉放入容器中，依次加入1茶匙五香粉，1克白胡椒粉，2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐，葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌渍2小时以上。
-
5牛肉肠把四边有弧度的圆边切去，成方形长条。（方形卷出来更象金钱的钱孔）
-
6腌渍好的鸡胸肉取出，放入一块锡纸上展开，在一边放上切好的牛肉肠。
-
7从一头尽量紧的卷起。
-
8卷起后，再用锡纸紧紧卷起，把两头像扭糖果那样扭紧，放入蒸锅，大火上汽，改中火蒸20分钟关火。
-
9蒸好的金钱鸡肉卷取出，自然放凉后拨开。（重点！一定要等放凉后在拨开切片，放凉后鸡腿卷更紧实）
-
10放凉后，直接切后片就可以食用。
-
11装盘上桌啦！好看又好吃的吉祥金钱卷滚来啦！
小窍门
小贴士：1、鸡腿去骨的时候要小心，不要把鸡皮割破。
2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。
3、一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。
2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。
3、一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 红枣红薯小米粥
- 枸杞西米银耳羹
- 黄花炖鸽心
- 春季养阳----韭菜炒猪血
- 小炒猪肝儿
- 剁椒双花炒饭
- 粉蒸排骨
- 佛卡恰
- 清蒸咖喱黑椒黄金猪扒
- 尖椒鸡块
- DIY鱼丸西洋菜汤
- 生煎五花肉
- 烧烤豆干
- 【平淡的幸福】蚝油陈醋拌油麦菜
- 【平淡的幸福】羊肉大葱馅饺子
- 麻辣拌藕片
- 葱爆鸡杂
- 炫丽多彩的饺子
- 干炸咸大马哈鱼块
- 麻辣拌千张
- 橙汁山药
- 腐乳土豆
- 手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨
- 鸳鸯奶茶
- 【如花美眷】紫米大枣葡萄包
- dynam j3 cub
- dynam model aircraft
- dynamo electric owner
- dynamometric pendulum
- dynamometric resistance
- dynamometry biology
- dynamometry limb
- dynam rc
- dynasty warriors
- dysenteric chemo
- dysenteric stool
- dyslin david md
- dyslogistic def
- dyspepsia symptoms
- dysphoria define
- 野老（宋·释文珦）
- 野老（当代·熊东遨）
- 野老（明·刘崧）
- 野老（明·施峻）
- 野老（明·苏民怀）
- 野舟行（明·张宇初）
- 野舟诗（明·孙承恩）
- 野航为范子俊赋（明·时太初）
- 野航亭为陈晋赋（元·吴当）
- 野航池边古梅二首（宋·张侃）
- 野航轩雅集分韵得秋字（明·袁华）
- 野航轩（明·袁华）
- 野航风雨图（明·王恭）
- 野航风雨（明·王恭）
- 野航（元·王祯）
- 华严学/中国佛学经典宝藏
- 重建依恋(自闭症的家庭治疗)
- 良心经济学(企业零恶行与盈利的实现路径)(精)
- 我的朋友在哪里/聪明豆绘本系列
- 可爱多少钱一斤(上下)
- 最好的相逢
- 道德情操论
- 农业适度规模经营与金融服务共生演化机理及模式研究--基于农业价值链视角
- 开心的假期(0-3岁)/好玩的贴纸书
- 内蒙古自治区萤石矿资源潜力评价
- 新生代农民工组织内交换与心理行为研究
- 外交中的非言语语
- 辉煌40年--中国改革开放成就丛书(经济建设卷)(精)
- 直面人生的困惑
- 公立大学与区域增长(加州大学透视)