“好看又好吃的吉祥金钱卷”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
吉祥金钱卷的做法步骤
-
1食材很简单，主要食材就是鸡全腿和牛肉肠。（火腿肠或方火腿都可以） -
2、鸡腿清洗干净，去除骨头。
-
3去骨的鸡腿平铺在案板上，在肉厚的地方划几刀，然后用刀背均匀敲一遍。（敲一遍一是为了把鸡肉拍松，鸡肉在腌渍的时候更容易入味，二也是为了让鸡肉的厚度更均匀，方便把食材卷起来）
-
4敲好的鸡肉放入容器中，依次加入1茶匙五香粉，1克白胡椒粉，2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐，葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌渍2小时以上。
-
5牛肉肠把四边有弧度的圆边切去，成方形长条。（方形卷出来更象金钱的钱孔）
-
6腌渍好的鸡胸肉取出，放入一块锡纸上展开，在一边放上切好的牛肉肠。
-
7从一头尽量紧的卷起。
-
8卷起后，再用锡纸紧紧卷起，把两头像扭糖果那样扭紧，放入蒸锅，大火上汽，改中火蒸20分钟关火。
-
9蒸好的金钱鸡肉卷取出，自然放凉后拨开。（重点！一定要等放凉后在拨开切片，放凉后鸡腿卷更紧实）
-
10放凉后，直接切后片就可以食用。
-
11装盘上桌啦！好看又好吃的吉祥金钱卷滚来啦！
小窍门
小贴士：1、鸡腿去骨的时候要小心，不要把鸡皮割破。
2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。
3、一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。
2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。
3、一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 豆角煎鸡蛋
- 双丝塔
- 酸辣粉酸爽开胃美食
- 豌豆馒头
- 土豆焖鸡翅
- 酱油炒面
- 卤香肉片
- 玉米馒头
- 肉夹馍
- 粒粒香
- 酸胡萝卜
- 酸菜虾仁包
- 酸奶木糠杯
- 双味豆花（甜的味道鲜，咸的酸辣开胃）
- 五花肉甜椒炒芦笋
- 蒜蓉粉丝蒸蛏子
- 西红柿鸡蛋疙瘩汤
- 酸辣三色素炒丝
- 蒜蓉油麦菜
- 鸡腿披萨
- 花生莲蓬骨头汤
- 蟹王菇炒生菜
- 蒜香空心菜
- 韭苔煎蛋
- 韭薹胡萝卜蛋炒饭
- puncher
- punch in
- punching bag
- punchline
- punch line
- punch list
- punchlist
- punch out
- punch through
- punch up
- punch-up
- punchy
- punctate
- punctated
- punctilio
- 周公礼殿（宋·李石）
- 周公祠二首 其一（明·王佐（汝学））
- 周公祠二首 其二（明·王佐（汝学））
- 周公美尝年有红梅之约今花时雨雪公美以诗遣（宋·陈文蔚）
- 周公美载酒见过以长句见谢意（宋·陈文蔚）
- 周公谨砚（清·黄宗羲）
- 周公谨砚（清·黄宗羲）
- 周公辅别业（宋·陈昌时）
- 周公进旅獒图（明·王汝玉）
- 周公（宋·王十朋）
- 周公（明·孙蕡）
- 周六春伯教授四明（宋·韩淲）
- 周兴嗣（宋·徐钧）
- 周冬官子建如京师至山海值雨同咏（明·祁顺）
- 周凉武、克力两公招饮承恩堂同赋（清·吴芳标）
- 考研英语阅读也轻松(2004-2014精解2015)
- RFID技术应用
- 数字图像处理及在工程中的应用(精)
- 最让小学生着迷的500个小游戏(思维篇)
- 思想政治教育学理论的形成和发展研究/思想政治教育研究文库
- 知识与信仰(当代大学生精神世界研究)/思想政治教育研究文库
- 教育研究与学校管理
- 廉政语录100句
- 大学课程教学研究
- 乡镇体制改革与现代乡村社会重建研究/高校学术经典文库
- 四大奇书中的女性形象探析/高校社科研究文库
- 美国杂志出版个案研究/人民日报学术文库
- 音乐隐士环境音乐/高校社科研究文库
- 新形势下意识形态相关问题研究
- 文化交往学(人类精神交往的新学科)/人民日报学术文库