网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
干烧鲫鱼
释义
食材明细
主料
鲫鱼
2条
辅料
薄姜片
适量
葱节
适量
料酒
适量
盐
适量
姜丝
适量
蒜蓉
适量
小米椒圈
适量
豆瓣酱
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
鸡精
适量
葱花
适量
微辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
干烧鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼2条,敲晕后刮去鱼鳞,扣去鱼腮,破开鱼肚,掏去内脏,记得胆不要弄破,鱼背上打上一字花刀(鱼肚上不要打),入碗备用。
2
另取一碗,加入适量的薄姜片、葱节和料酒,用手挤出葱姜汁备用。鲫鱼碗中,加入适量的盐和葱姜汁,拌均,鱼腹中也要抹到位,再将葱姜塞到鱼腹中,腌制10分钟。10分钟后,用钩子将鱼挂起,置于通风处将表皮风干。
3
表面风干后,将鱼取下,置于盘中备用。生姜适量,切成姜丝备用。小米椒适量,切成辣椒圈备用。
4
锅烧热,去适量的油,光锅,转小火,下入鲫鱼,转动锅子,先将单面煎黄,单面煎黄后翻面,将另一面煎黄,多次翻面后,将鲫鱼煎黄煎香,打出备用。
5
锅中再下入姜丝、蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱,一起炒香,炒香后,下入鲫鱼,并加入适量的水,再加入适量的胡椒粉和老抽,小火,一边烧一边将汤汁淋在鱼身上,再将鱼翻面,一边烧一边将汤汁淋在鱼身上,两边烧透后,加入适量鸡精,大火收汁,汤汁合适时,撒上葱花,美味即成。
6
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
随便看
糖醋玉米
番茄豆腐汤
桃胶莲子银耳羹
玉米圆子甜酒酿
银耳莲子百合汤
简单鸡蛋饼
腊肉冬瓜汤
辣椒炒鸡蛋
松露炖鸡
胡萝卜炒鸡丁
紫菜蛋花腐竹汤面
鸡肉玉米芝士肠 宝宝营养辅食,芝士+蛋清
扁豆炒香肠
酒酿蛋花汤
香蕉巧克力马芬
紫薯玫瑰花
南瓜饭
甜玉米浓汤
小白菜炖懒豆腐
夹馅面包片
肉连花心
冰糖炖梨
果仁大列巴
双丝鲫鱼汤
超级香软的辫子麻花,越吃越上瘾
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/5/10 2:13:58