正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。
2
煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。
3
将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。
4
将五花肉四边都涂满老抽。
5
用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。
6
起锅烧油。
7
油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。
8
为防止油滴飞溅盖上锅盖。
9
待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。
10
将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。
11
我将炸过的五花肉切成两段（要蒸2碗），放入水中浸泡20分钟（皮软好切片）。
12
将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（注意，肉片切开后连住肉不切断）。
13
梅干菜提前泡软。
14
挤干水分后切成末。
15
在盆中倒入老抽，加入十三香和鸡精并搅拌均匀。
16
将切片后的五花肉放入盆中，使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。
17
锅中留底油再次烧开。
18
加入姜丝炒香。
19
加入梅干菜炒香。
20
倒入香油继续翻炒均匀。
21
将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。
22
碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。
23
上高压锅蒸制1.5小时。
24
将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上，然后倒扣出菜。
25
成品图。

诗文	梅菜扣肉
释义	食材明细主料五花肉 2000克梅干菜 500克辅料白酒 1勺葱段适量香叶 2片八角 1个桂皮 2个姜片适量调料食用油 4勺姜丝适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。 2 煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。 3 将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。 4 将五花肉四边都涂满老抽。 5 用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。 6 起锅烧油。 7 油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。 8 为防止油滴飞溅盖上锅盖。 9 待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。 10 将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。 11 我将炸过的五花肉切成两段（要蒸2碗），放入水中浸泡20分钟（皮软好切片）。 12 将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（注意，肉片切开后连住肉不切断）。 13 梅干菜提前泡软。 14 挤干水分后切成末。 15 在盆中倒入老抽，加入十三香和鸡精并搅拌均匀。 16 将切片后的五花肉放入盆中，使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。 17 锅中留底油再次烧开。 18 加入姜丝炒香。 19 加入梅干菜炒香。 20 倒入香油继续翻炒均匀。 21 将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。 22 碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。 23 上高压锅蒸制1.5小时。 24 将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上，然后倒扣出菜。 25 成品图。使用的厨具：高压锅所属分类：热菜客家菜午餐晚餐
随便看	简易西式晚餐~~酥炸鱼扒咖喱鸡腿剁椒千张丝玉米胡萝卜猪骨汤虾仁紫菜拌面小雨牌【红枣花馒头】鱼滑蒸豆腐瓤双椒烤尖椒一款杂粮制作“炒剪刀面” 红烧鱼排宫保鸡丁雙冬清燥飲五彩炒蛋莴笋炒鸡蛋凉拌豆腐丝西芹孜然牛肉热气腾腾的关东煮【炒饭】葱油蛋炒饭【香软Q糯】粟子卤猪脚---附万用卤水汁做法美茜宿舍美食系列之（一）——红烧肉缓解疾病豆浆---花生紫米豆浆核桃面包话梅花生粥兔子菜尊敬的领导老师亲爱的同学们用英语怎么说尊无二上尊无什么什么的成语尊王什么什么的成语尊王攘夷尊老什么什么的成语尊老爱幼尊贤什么什么的成语尊贤使能尊贤爱才尊贤爱物尊酒什么什么的成语尊酒相逢尊酒论文尊重人权用英语怎么说夜卧舟中闻有唱山歌者倚其声作二首（宋·王道父）夜卧闻邻家酒声呈季迪（元末明初·徐贲）夜卧青王峡看月（明·袁宏道）夜卧（当代·刘雄）夜卧（当代·陈永正）夜厌厌/夜行船（宋·张先）夜厌厌（清末近现代初·汪东）夜发三泉即事（唐·苏颋）夜发严东关（近现代·萧梦霞）夜发五丁峡（近现代·严雁峰）夜发井陉（清·顾光旭）夜发八宝城（明·杨瑞云）夜发军中（唐·李益）夜发分宁寄杜涧叟（宋·黄庭坚）夜发卢沟有感（明·王世贞）建筑施工企业会计核算实务第3版给排水科学与工程专业实习指导无机物定量分析基础第2版制冷系统及设备长空之隼全球空军武器精选100 钢铁视野水环境监测服装生产管理第2版土地资源保护与综合利用化工腐蚀与防护第2版 2020年版成.人高等教育学士学位英语考试专用教材设计素描世界各国(地区)房地产税征收历程铸造合金原理及熔炼第2版唐诗三百首

食材明细

梅菜扣肉的做法步骤