正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。
2
煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。
3
将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。
4
将五花肉四边都涂满老抽。
5
用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。
6
起锅烧油。
7
油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。
8
为防止油滴飞溅盖上锅盖。
9
待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。
10
将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。
11
我将炸过的五花肉切成两段（要蒸2碗），放入水中浸泡20分钟（皮软好切片）。
12
将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（注意，肉片切开后连住肉不切断）。
13
梅干菜提前泡软。
14
挤干水分后切成末。
15
在盆中倒入老抽，加入十三香和鸡精并搅拌均匀。
16
将切片后的五花肉放入盆中，使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。
17
锅中留底油再次烧开。
18
加入姜丝炒香。
19
加入梅干菜炒香。
20
倒入香油继续翻炒均匀。
21
将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。
22
碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。
23
上高压锅蒸制1.5小时。
24
将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上，然后倒扣出菜。
25
成品图。

诗文	梅菜扣肉
释义	食材明细主料五花肉 2000克梅干菜 500克辅料白酒 1勺葱段适量香叶 2片八角 1个桂皮 2个姜片适量调料食用油 4勺姜丝适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。 2 煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。 3 将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。 4 将五花肉四边都涂满老抽。 5 用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。 6 起锅烧油。 7 油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。 8 为防止油滴飞溅盖上锅盖。 9 待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。 10 将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。 11 我将炸过的五花肉切成两段（要蒸2碗），放入水中浸泡20分钟（皮软好切片）。 12 将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（注意，肉片切开后连住肉不切断）。 13 梅干菜提前泡软。 14 挤干水分后切成末。 15 在盆中倒入老抽，加入十三香和鸡精并搅拌均匀。 16 将切片后的五花肉放入盆中，使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。 17 锅中留底油再次烧开。 18 加入姜丝炒香。 19 加入梅干菜炒香。 20 倒入香油继续翻炒均匀。 21 将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。 22 碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。 23 上高压锅蒸制1.5小时。 24 将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上，然后倒扣出菜。 25 成品图。使用的厨具：高压锅所属分类：热菜客家菜午餐晚餐
随便看	紫薯肉松寿司鸡肉炒包包菜烤鸭肉饭团胡萝卜丝拌海蜇煎牛排麻辣小河虾蒜泥蚝汁拌四丝香辣鱼丸香菇蒸鸡肉杨梅荔枝糖水卤草鸡南瓜馒头蛤蜊节瓜汤鸡蛋青椒炒苦瓜三鲜馅锅贴不加一滴油的黄金凤尾虾球红豆燕麦酸奶火麻仁芹菜烧豆泡咖喱鸡块青椒炒香菇南瓜豆渣华夫饼不会包粽子，可以做这个超级简单的八宝饭，味道不输粽子洋葱炒鸡肉咖喱牛肉饭梅菜扣肉，不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝燕什么虬什么的成语燕什么衔什么的成语燕什么衞什么的成语燕什么诒什么的成语燕什么贻什么的成语燕什么赵什么的成语燕什么越什么的成语燕什么酖什么的成语燕什么飞什么的成语燕什么鸩什么的成语燕什么鹄什么的成语燕侣什么什么的成语燕侣莺俦燕俦什么什么的成语燕俦莺侣大兴隆寺斋居次韵简何中舍仲默（明·潘希曾）大内莲花（明·王衡）大军下济南（元·张翥）大军次永昌有作（清·阿桂）大冶县见梅（宋·晁公溯）大冶山中有东方寺世传东方曼倩尝读书于此寺（宋·周紫芝）大冶山中（明·吴与弼）大冶铁山歌（清·范轼）大凡兄移居海外长句送行时予应养根兄约将赴（当代·熊东遨）大刀行（当代·陈仁德）大别山㈠（明·陶安）大别山咏禹柏（元·黎崱）大别山禹庙（清·盛锦）大别山（元·萨都剌）大别山（宋·彭天益）万物简史(少儿彩绘版)(精) 要是你给老鼠饼干系列(共9册) 我的第一本英语发声词典(LEVEL3适读年龄学龄儿童迪士尼英语家庭版)(精)/迪士尼英语认知发声书小小牛顿幼儿馆(附光盘共6册) 写给儿童的成语故事(共10册) 性格心理学三口棺材/古典推理文库罗生门老人与海(英汉对照注释版)/振宇书虫写给儿童的中国历史故事(共8册) 凯叔声律启蒙(精) 萤火虫--伪善的杀手(彩绘注音版)/法布尔昆虫记绘本你一定爱读的极简欧洲史台北小吃札记理想的下午(关于旅行也关于晃荡)(精)

食材明细

梅菜扣肉的做法步骤