诗文 | 麦穗培根面包 |
释义 |
食材明细
麦穗培根面包的做法步骤
小窍门
此款面包特点;颜色金黄、香气诱人、口感松软、咸香味美、味道浓郁、回味无穷。
温馨提示; 1、合面时要注意水份用的合适,面团要软一些为好; 2、合好的面团在初期会很黏,要借助塑胶刮板来不断的刮净手和案板上沾下来的碎面,再用反复摔打的手法使面团尽快的把水油分布均匀,其粘性会逐渐减退,出筋也相对要快一些,此种做法要求不是很严格,只要面团细腻、光洁、筋力十足,就基本达到要求了。 3、再做造型时可采取两种手法来操作,一是用剪刀从坯料的表皮以三十五度斜角间隔开均匀的剪开,刀口深度为三分之二,使之剪断里面包裹的培根,然后用手把剪开的部分注意左右分开稍做拉伸即可。二是按以上方法以40度斜角左右剪开,剪断培根即可。两种方法都可以采纳。 大炒勺的这款私家制作的“麦穗培根面包”就做好了。喜欢吃肉的朋友,不妨参照这款面包的做法,肉面包可好吃了,呵呵!供朋友们参考!
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
糕点
烘焙
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早餐
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