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诗文 青椒木耳炒鸡块
释义
青椒木耳炒鸡块的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 木耳（泡发） 50克
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 姜 适量
  • 八角 2颗
辅料
  • 青椒 1个
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 小葱 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

青椒木耳炒鸡块的做法步骤

  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：1
    1
    鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：2
    2
    锅里烧开水，下入鸡块焯一下水。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：3
    3
    这个时间准备其他材料，青椒洗净。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：4
    4
    葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：5
    5
    煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：6
    6
    捞出鸡块控干水分。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：7
    7
    炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：8
    8
    小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：9
    9
    倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：10
    10
    倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：11
    11
    倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：12
    12
    倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。
  • 青椒木耳炒鸡块的做法步骤：13
    13
    出锅，装盘。

小窍门

1.鸡块剁的小一点，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。
2.加点干辣椒更美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式  
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更新时间：2025/12/2 16:58:30