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诗文 毛豆烧鸡腿
释义
毛豆烧鸡腿的做法
“这道菜,毛豆比鸡腿更好吃哦,呵呵。”

食材明细

主料
  • 毛豆 200g
  • 鸡腿 两个
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 红烧酱油 1勺
  • 少许
  • 大葱 一节
  • 姜片 三片
  • 一头
调料
  • 香叶 2张
  • 八角 2个
  • 白糖 一撮
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

毛豆烧鸡腿的做法步骤

  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:1
    1
    食材准备好。
  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:2
    2
    热锅温油,放入葱姜蒜和香叶八角,小火炒香。
  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:3
    3
    把香料推到锅的一边,放入豆瓣酱,继续小火炒香。
  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:4
    4
    香料炒好后放入鸡腿肉,翻炒。
  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:5
    5
    翻炒至鸡肉紧实后,放入红烧酱油。
  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀后加入没过食材的开水。
  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:7
    7
    中火烧开。
  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:8
    8
    放入一撮白糖,提味。
  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:9
    9
    烧开后,改小火慢炖,大约二十分钟。
  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:10
    10
    鸡腿肉烧好后,倒入毛豆,继续小火慢炖十分钟,毛豆炖好后,尝咸淡后了加少许盐调味,关火盛出。
  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:11
    11
    美味的毛豆烧鸡腿。
  • 毛豆烧鸡腿的做法步骤:12
    12
    开饭啦。

小窍门

因为有豆瓣酱的加入,所以最后盐分的放入请酌情处理。
炖鸡腿时最好加入开水,这样食材的鲜味更加美味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:27:02