“春天里不能缺少的肉菜，哈哈。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
焦烧肉条的做法步骤
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1将里脊肉用温水清洗一下。 -
2切成肉条。
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3打入一个鸡蛋，挤入姜汁，放一点点盐。
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4加入和肉一样体积的淀粉抓匀备用。
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5胡萝卜，小尖椒，洋葱，香菜，小米辣，姜，切丝，蒜切片。
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6配料表里用量的盐，糖，淀粉，耗油，料酒，生抽，白醋混在一起，均匀调成汁。
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7小火至油锅热一条条放入肉条进行炸。
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8炸至金黄捞出。
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9油锅关火，利用余温将胡萝卜，尖椒丝下油锅炸5—10秒。
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10将热油到出，锅内留少许，加热将小米辣，姜，蒜片放入翻炒。
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11先倒入之前兑好的料汁，再倒入炸好的肉条，快速翻炒。
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12待汤汁均匀粘到肉条上即可出锅，完成。
小窍门
炸肉条时一定要一条一条的往锅里下，下锅后要用筷子或漏勺不断搅动，这样出锅才是根根分明的。
使用的厨具：炒锅
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