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诗文 焦烧肉条
释义
焦烧肉条的做法
“春天里不能缺少的肉菜,哈哈。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 半斤
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 和肉一比一
  • 青尖椒 2个
  • 洋葱 1/2个
  • 胡萝卜 1/4个
  • 香菜 2棵
  • 3瓣
  • 小米辣 3个
调料
  • 适量
  • 淀粉 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 料酒 2勺
  • 3勺
  • 生抽 4勺
  • 白醋 3勺
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

焦烧肉条的做法步骤

  • 焦烧肉条的做法步骤:1
    1
    将里脊肉用温水清洗一下。
  • 焦烧肉条的做法步骤:2
    2
    切成肉条。
  • 焦烧肉条的做法步骤:3
    3
    打入一个鸡蛋,挤入姜汁,放一点点盐。
  • 焦烧肉条的做法步骤:4
    4
    加入和肉一样体积的淀粉抓匀备用。
  • 焦烧肉条的做法步骤:5
    5
    胡萝卜,小尖椒,洋葱,香菜,小米辣,姜,切丝,蒜切片。
  • 焦烧肉条的做法步骤:6
    6
    配料表里用量的盐,糖,淀粉,耗油,料酒,生抽,白醋混在一起,均匀调成汁。
  • 焦烧肉条的做法步骤:7
    7
    小火至油锅热一条条放入肉条进行炸。
  • 焦烧肉条的做法步骤:8
    8
    炸至金黄捞出。
  • 焦烧肉条的做法步骤:9
    9
    油锅关火,利用余温将胡萝卜,尖椒丝下油锅炸5—10秒。
  • 焦烧肉条的做法步骤:10
    10
    将热油到出,锅内留少许,加热将小米辣,姜,蒜片放入翻炒。
  • 焦烧肉条的做法步骤:11
    11
    先倒入之前兑好的料汁,再倒入炸好的肉条,快速翻炒。
  • 焦烧肉条的做法步骤:12
    12
    待汤汁均匀粘到肉条上即可出锅,完成。

小窍门

炸肉条时一定要一条一条的往锅里下,下锅后要用筷子或漏勺不断搅动,这样出锅才是根根分明的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 0:08:14