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诗文
仿老干妈油辣子(辣椒酱)
释义
“忘记拍成品图,凑合看”
食材明细
主料
辣椒碎
(大颗粒)300g
辣椒粉
200g
辅料
花生
100g
盐
适量
白酒
少许
葱
2个
姜
50g
香叶
少许
桂皮
少许
麻辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
仿老干妈油辣子的做法步骤
1
花生炸熟,晾凉切碎
2
热油,放入香料,葱,姜炸制入味,捞出
3
炸香料的油,倒入小火辣椒粉翻炒,避免炒糊
4
辣椒粉倒入炒香后,放入切好的花生碎,盐调味料(也可以加芝麻)
5
淋入少许白酒
6
成品小火熬制香味浓郁时晾凉,装瓶……
小窍门
一定要小火熬香
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
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忆旧游 哭蔡启翁(清末民国初·林朝崧)
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忆旧游 寄王圣与(宋·周密)
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更新时间:2026/7/22 11:02:38