“黄、绿、红三色口味，冷盘笋口味变化版(竹笋或茭白笋皆宜)。
简单利用现成的美乃滋(蛋黄酱mayonnaise)或油醋酱，咖哩、千岛两种口味是混合一下就完成。罗勒(或九层塔)︰叶片切碎，混搭油醋酱或美乃滋都可以。”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三彩色拉笋的做法步骤
-
1水滚下茭白笋煮5分钟(或电饭锅蒸15分钟)，稍凉后切块，混合各色酱汁后装盘。 -
2【粉红千岛】美奶滋1大匙、西红柿酱1大匙、盐少许， -
3混合均匀后 -
4【姜黄咖哩】美奶滋1大匙、咖哩粉1小匙、蚝油1小匙、盐少许， -
5混合均匀后 -
6【青绿美乃滋】葵花油1大匙、醋2小匙、豆腐乳1方块、九层塔1小把 -
7九层塔切碎加盐搓揉，与油醋搅打均匀。
小窍门
★茭白笋做冷热色拉都好吃。
★美乃滋即(蛋黄酱mayonnaise)，适合再加工调味。
★嗜辣，将粉红版改成呛红版~辣豆瓣+西红柿酱(1:1比例)。
★青绿可将九层塔叶改为芥末，但色彩较不明显。
★美乃滋即(蛋黄酱mayonnaise)，适合再加工调味。
★嗜辣，将粉红版改成呛红版~辣豆瓣+西红柿酱(1:1比例)。
★青绿可将九层塔叶改为芥末，但色彩较不明显。
使用的厨具：煮锅