“马友鱼：
学名：马鲅（马鲅科）Eleutheronematetradactylum广东人称为“马友鱼”福建人称为“午鱼”。江浙一带称为：牛笋、祭鱼、鲤后等等。是一种肉质鲜美的高档海水鱼。
马友鱼的营养价值：
马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎马友鱼的做法步骤
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1原料：马友鱼、鸡蛋、面包糠。 -
2将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。 -
3鸡蛋打散；面包糠倒出备用。 -
4煎锅烧热倒入油。 -
5将腌制好的马友鱼裹上蛋液。 -
6再均匀地沾上面包糠。 -
7放入煎锅小火慢慢煎。 -
8一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟。 -
9吃时挤上番茄酱即可。
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