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诗文
【东北】四季豆炒肉
释义
食材明细
主料
猪里脊肉
适量
四季豆
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
四季豆炒肉的做法步骤
1
猪里脊肉切成肉丝,加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。
2
姜蒜和干红辣椒切碎。
3
四季豆斜刀切成片。
4
炒锅烧热加入植物油,下入肉丝煸炒至变色,下入姜蒜煸炒出香味。
5
下入干红辣椒煸炒几下,然后下入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
6
加入四季豆继续煸炒,要多煸炒一会。
7
加入少量的水、适量盐大火烧开后炖煮几分钟。
8
待汤汁烧干,再继续煸炒一会即可。
9
成品图
10
成品图
小窍门
1、四季豆这样斜刀切片比较容易熟,因为豆角不熟的话容易中毒,又加入少量水炖煮几分钟,这样就没问题了。
2、全程大火来炒,最后汤汁烧干后再煸炒一会,会更入味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/21 7:23:27