“七月节前后正是广西地区吃竹笋的时候，竹笋鲜嫩，脆爽，一般提前一个星期或者半个月，把脆嫩的竹笋砍回家，去壳，放进干净无油的锅里煮十多分钟，放缸或者水桶，再到入煮竹笋的水，隔天或者保存半个月，七月节当天鸭子焖竹笋是不少人家饭桌的经典菜色。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
煮竹笋的做法步骤
-
1买了10斤笋，老板帮忙去点外壳。 -
2锅洗干净，一定要无水无油，笋和水一起放下去煮。
-
3煮10分钟（煮开就可以啦，煮太久，吃起来软软的）。
-
4捞出放无水无油的盆中。
-
5煮竹笋的水也倒下去。
-
6用盆把竹笋压一下，着急吃的话，隔天就可以切来炒啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜