食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常豆腐的做法步骤
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1木耳提前泡发清洗干净，尖椒切小块，葱姜蒜切碎。 -
2老豆腐切厚片。
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3鸡蛋液打散备用。
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4取一小碗加入1大勺生抽、1小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺料酒、3大勺清水，适量淀粉搅拌均匀。
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5平底锅烧热加入植物油，将沾了蛋液的豆腐放入锅内煎至两面金黄。
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6炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
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7下入尖椒和木耳煸炒几下。
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8下入煎好的豆腐煸炒一会。
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9把小碗中的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，使食材均匀的沾裹一层调料汁。
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10成品图
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11成品图
小窍门
1、豆腐要用老豆腐比较好，不容易碎。
2、煎制豆腐的时候要等一面煎定型再翻面。
3、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，不再放盐。
2、煎制豆腐的时候要等一面煎定型再翻面。
3、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，不再放盐。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜