食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
-
1五花肉去皮，切薄片。 -
2卷心菜半个洗净，切条。
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3四季豆去掉老筋，洗净，掰成寸段。
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4鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。
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5锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。
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6倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。
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7倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。
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8加入适量水，水量没过菜1CM左右。
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9放入蒸好的面条，开小火焖。
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10焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀。用筷子和铲子配合更好操作。
小窍门
汤汁不能收干，否则面条太干。
焖面时火不要开大，否则水分蒸发完了菜还没熟。
焖面时火不要开大，否则水分蒸发完了菜还没熟。
使用的厨具：炒锅
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