“这道十香菜，在我婆家叫十样菜。顾名思义，有十种不同的食材炒制而成。
年夜饭桌上，因为这道菜，三姑夫对我甚是不满，缘由忘了端上桌；微波一盘端上桌，又招来三姑夫质疑，咋有黄豆芽呢。呵呵，这你就不懂了！十样十样，有十样就行，更何况豆芽有如意之称，大过年的不就是涂个好彩头么~~
十香菜为江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
素炒十香菜的做法步骤
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1准备好全部素菜。 -
2胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用。 -
3莲藕、榨菜洗净，切丝。 -
4黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝。 -
5大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用。 -
6黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用。 -
7锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝。 -
8炒软，加盐；盛起备用。 -
9锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用。 -
10锅中油热，倒入莲藕。 -
11稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用。 -
12锅中油热，倒入大蒜，炒出香味。 -
13加入黄花菜，倒入香菇炒匀。 -
14加入盐，炒匀。 -
15加入青红椒，炒匀。 -
16倒入榨菜，炒匀。 -
17所有炒好的素菜倒入锅中，淋入生抽，混合炒匀。 -
18炒好的十香菜盛入大盆中，盖盖，入冰箱储存，随吃随取。
小窍门
1、本菜品只要凑足八样以上素料即可。
2、菜品食材内容没有限制，视个人习惯、口味和需要而定。
2、菜品食材内容没有限制，视个人习惯、口味和需要而定。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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