“平日里喜欢吃蒸菜，健康、美味，比较清淡，还易于消化。
今年年夜饭，考虑到公公婆婆牙口不好，做了好几道不同食材、不同风味的蒸菜。
腐竹家里四季常备，炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得较多，牛肉蒸粉丝，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道很鲜美······”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
牛肉腐竹粉丝的做法步骤
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1腐竹用温水浸泡至软。 -
2粉丝用温水浸泡。 -
3腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。 -
4牛肉剁成末备用。 -
5加入干红葡萄酒。 -
6加入生抽、淀粉，拌匀。 -
7粉丝剪成小段，放入盘中。 -
8腐竹码放在粉丝上。 -
9牛肉末倒在腐竹上。 -
10蒜末洒在牛肉上。 -
11锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。 -
12锅中油热，爆香蒜粒。 -
13加入剁椒。 -
14倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。 -
15用淀粉汁勾薄芡。 -
16欠汁淋在牛肉上；撒上葱花，吃时拌匀。 -
17同样的蒸菜做了两盘，全部一扫光啦。
使用的厨具：炒锅
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