“在我的家乡有种咸菜，冬天整棵腌制的青菜，一棵就是一把，也叫把子菜，过年的时候会加芋头，豆制品什么的烧成小菜，把子菜吃口很脆，就算加点葱，姜炒炒也是很香的佐粥小菜，用来烧鱼那是最好不过的，鲜，鲜，还是鲜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸菜烧黄鱼的做法步骤
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1准备的原料。 -
2黄鱼处理干净，在鱼背划上刀口，咸菜剁碎。 -
3热锅凉油，煸炒咸菜两三分钟，先盛出。 -
4锅中再加点油，加入葱，姜片，煸香，再将黄鱼下入，中小火将鱼煎成两面金黄色。 -
5再下入咸菜，老抽，生抽，料酒，白糖，少许的清水。 -
6烧开再小火炖几分钟就可以。 -
7咸菜烧黄鱼就做好了。
小窍门
1.煎鱼的时候火不要大，小火慢煎有脆皮再翻面，这样煎好的鱼不容易碎。
2.煎鱼要不粘锅先要把锅烧热，烧烫，再下油，就好很多。
2.煎鱼要不粘锅先要把锅烧热，烧烫，再下油，就好很多。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜