诗文 | 【粤菜】――“上汤麒麟鱼” |
释义 |
食材明细
上汤麒麟鱼的做法步骤
小窍门
此菜特点;颜色美观、淡淡葱香、鱼肉滑嫩、汤汁鲜美。
温馨提示; 1、制作此鱼,最好使用活鱼,传统上一般都使用鳜鱼,或石斑鱼,使用鲈鱼、或草鱼、黑鱼都可以。 2、如没有鸡汤,可做葱油鱼,鱼蒸好后,上面放些葱丝淋上热葱油即可。 3、蒸鱼的火候一定要把握好,切不可蒸老或欠火未熟,这要视鱼的大小而定,一般一斤半的鱼蒸七八分钟就可以,大一些十分钟,供参考! 大炒勺的这款粤菜“上汤麒麟鱼”就做好了。其制作方法比较简单,供朋友们参考!
使用的厨具:蒸锅
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