“我家每天都要有汤。这次亲戚寄给我了很多蚕豆。做了蚕豆浓汤。这道浓汤简单，方便，而且营养丰富！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蚕豆浓汤的做法步骤
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1准备材料●蚕豆●马铃薯●洋葱●黄油●豆浆。 -
2●蔬菜高汤 將蔬菜和水放入锅里，开大火水1000ml蔬菜适量。
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3煮開後，调小火继煮１个小时后过滤。
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4做法将蚕豆的豆荚剥去取出豆粒。
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5在豆身黑色部分的反侧用刀切开一道2公分的开口。
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6蚕豆--在1公升水中加入1大匙食盐，将蚕豆加入热水中煮3分钟。
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7剥除表面的薄皮（有切口较易取出豆粒，盐容易入味）。
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8把马铃薯切成薄片。在平底锅加入奶油并加热后加入洋葱开始炒，待洋葱稍微变软后，加入马铃薯搅拌。
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9将蔬菜汤加入⑧里（使用量为完全盖过洋葱和马铃薯爲止）。
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10用大火沸腾后转小火，煮到马铃薯变软爲止。
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11将⑩和⑦倒入搅拌机中。
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12搅拌好了之后用筛子过滤后倒入锅中。
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13将１２小火加热，加入豆乳搅拌(调整到自己喜好的浓度为止)。
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14将１３倒入盘子。
小窍门
●蚕豆--（剥皮、剥除表面的薄皮后分量为100g)废弃率80％。
●蔬菜高汤使用量---为完全盖过洋葱和马铃薯为止。
●蔬菜高汤使用量---为完全盖过洋葱和马铃薯为止。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
西餐
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晚餐